תאנים צלויות ועדשים כתומות – אוכל שעושה שינוי

זוכה המקום השני בתחרות פרסי הגורמנד העולמית 2016, האוסקר של ספרי הבישול, בקטגוריה מטבח ים תיכוני.

בין שאתם מאלה שאוכלים (או משתדלים לאכול) בריא ומחפשים גיוונים ומתכונים חדשים ובין שאתם שייכים לאלה שיודעים שהם צריכים לעשות שינוי בהרגלי האכילה שלהם, הספר הזה הוא בשבילכם.

כרמית אלקיים, שפית שהתמחתה ב–Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts בניו יורק ומוכרת לרבים מתכנית הטלוויזיה “משחקי השף”, היא “מבריאת מטבחים”, מעין מאמנת אישית במטבח, שעוזרת לאנשים לעבור לתזונה בריאה, איכותית וטעימה יותר, ונשענת בין השאר על מתכונים ועל שיטות בישול שלמדה בניו יורק, בהודו וגם בגליל.

אף שרבים מהמתכונים שבספר מתאימים לטבעונים, לצמחונים ולנמנעים מגלוטן, הוא אינו מיועד להם דווקא. כרמית לא מאמינה בגישות קיצוניות, בהימנעות ממתוקים, מפחמימות או מבשר, וגם לא במתכונים ארוכים ומסובכים שדורשים שעות במטבח. היא עושה שימוש בחומרי גלם איכותיים וזמינים ומשתדלת מאוד לפשט את כל תהליך ההכנה. כמה טעים – ככה פשוט. יש מי שמתאים לו שינוי חד ודרמטי, יש כאלה שמעדיפים לאט ובשלבים ויש מי שמסתדרים עם קווים כלליים ומתכונים טובים (ויש הרבה כאלה בספר). כך או כך, אל תמנעו מעצמכם את המתנה האיכותית ביותר שאתם יכולים לתת לעצמכם ולאנשים שאתם אוהבים: אכילה בריאה וכיפית.