רבע עוף – מתכונים לחתונה מוצלחת

זוכה המקום השני בתחרות פרסי הגורמנד העולמית 2016, האוסקר של ספרי הבישול, בקטגוריה מטבח יהודי.

יש חתן ויש כלה, סגרתם אולם, בחרתם שמלה, אבל כל ילד יודע שאין חגיגה בלי עוגה. אמרתם חתונה, אמרתם אוכל: בין שזה רבע עוף או סרדינים נשואים ובין שאלה נתחי סלמון אלגנטיים של קייטרינג יוקרתי – בחתונה מככבות המנות המושקעות ביותר.

גם, ובעיקר, בימים שבהם לא היו שירותי הסעדה, והמשפחה והשכנים הכינו בעצמם את הכיבוד לאירוע, התפתחו מסורות ומתכוני חתונה מיוחדים לכל עדה וקהילה, מטורקיה, ממרוקו ומאיטליה, מבני ברק ומהקיבוצים שבעמק. את המתכונים האלה, שליקטו נעמי אבליוביץ׳ ועופר ורדי, בא הספר הזה לתעד ולשמר: מטעמים המלווים את טקסי האיחוד – משידוכים ואירוסים עד לחופה – ואפשר להכין אותם גם בבית ליום הנישואים ולימים טובים ומשמחים מכל הסוגים.

נעמי אבליוביץ', אדריכלית בעבר וגסטרונומית בהווה, בוגרת האוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה באיטליה. מבשלת, כותבת, עורכת, מייעצת וחושבת בעיקר על אוכל.

עופר ורדי, מו"ל הוצאת לאנצ'בוקס והעורך הראשי שלה. מחבר רב המכר ״גולאש לגולש – מטעמי המטבח ההונגרי״ (2009) וממחברי הספר ״חדרוכל – סיפורים / מתכונים / קיבוץ״ (2012), שהיה גם הוא לרב מכר.